mercuryplanet.ru

Какую древесину можно использовать для копчения

Posted on 16.07.2018

Какую древесину можно использовать для копчения

Причем некоторые специалисты рекомендуют брать чуть сыроватые дрова, а некоторые только сухие. В действительности можно применять и те, и другие.

Какую древесину можно использовать для копчения

Неправильный выбор древесины или использование некачественного сырья может сильно испортить вкус готового продукта. Сырые дадут терпкий аромат и насыщенный цвет, сухие золотую красивую корочку и мягкий вкус. Какой древесный материал лучше использовать.

Какую древесину можно использовать для копчения 5

Также не слишком важны размер и форма щепы, ведь они не влияют на температуру и количество дыма. Копчение рыбы это довольно сложный процесс, в котором многое зависит от выбора древесной щепы.

Какую древесину можно использовать для копчения

Вид используемого для копчения дерева позволяет улучшить не только вкусовые качества продуктов, а и придет им особый аромат и оттенок. Такие дрова используют умеренно сухими и слегка влажными. Подходящие для коптилен породы дерева и правила выбора дров в зависимости от приготавливаемой пищи. Какую древесину для копчения лучше использовать.

Какую древесину можно использовать для копчения 9

Первый вариант используется чаще всего. Их можно использовать для приготовления любых блюд мяса, овощей, рыбы, птицы и даже сыров.

Какую древесину можно использовать для копчения

Для этих целей можно применить дерево для копчения с вашего участка или близлежащей полосы. Также от типа дров зависит продолжительность хранения обработанной дымом птицы, рыбы и мяса. Теоретически коптить рыбу можно на любой древесине, за исключением хвойной, ведь она содержит слишком много смол, которые портят вкус и запах продуктов.

Какую древесину можно использовать для копчения

Готовый продукт в этих случаях будет отличаться. Оптимальным решением здесь являются ветки, оставшиеся после обрезки садовой растительности. Самостоятельная заготовка щепы. Самой оптимальной считается древесина для копчения из твердых пород.

Какую древесину можно использовать для копчения

Породы лиственных деревьев оптимальный вариант для копчения. Лучшей древесиной для копчения считаются твердые породы деревьев.

Какую древесину можно использовать для копчения


PreviousNext